Negara Indonesia terkenal akan keragaman rempah-rempahnya, hal tersebut membuat setiap daerahnya memiliki ciri khas masak dengan rasa yang otentik. Apa saja sajian dengan kelezatannya itu ? yuk simak rangkuman selengkapnya
1. Nasi Goreng
Nasi goreng jadi kuliner khas Indonesia yang dikenal luas hingga ke mancanegara. Nasi goreng ini hadir dengan bumbu dan rempah-rempahnya seperti, bawang putih, bawang merah, cabai besar, ketumbar, pala bubuk, kunyit dan jinten. Semua bahan tersebut di haluskan, kemudian di tumis hingga harum dengan tambahan kapulaga,kayu manis dan cengkeh.
Bisa ditambahkan daging ayam atau daging sapi, dan masak hingga matang. lalu masukkan nasi dan campur dengan bumbumnya. Lengkapi dengan telur orak-arik dan daun bawang, lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam, kecap, dan merica.Jangan lupa tambahkan cabai rawit pada bumbu halus atau potongan cabai rawit sebelum disajikan.
2. Rawon
Hidangan tradisional khas Jawa Timur ini memiliki keunikan tersendiri yaitu dengan kuah berwarna hitam, yang didapat dari penggunaan kluwak. Selain memberikan warna uniknya, penggunaan biji picung yang difermentasi ini juga memberikan cita rasa khas rawon.
Makanan Rawon ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, kluwak yang diseduh sebelumnya, kunyit bakar hingga kemiri yang disangrai. Tumis bersama daun jeruk dan serai hingga aromanya harum lalu tambahkan potongan daging. Masak hingga berubah warna dan tambahkan air, garam, merica, air asam, dan gula pasir. Sajikan bersama taburan bawang goreng, tauge, telur asin dan sambal terasi.
3. Rendang
Taukah kamu, kalo kelezatan dari rendang telah go internasinal. Masakan yang berasal dari Sumatera Barat i, lebihnya dari Minang ini embutuhkan waktu memasak yang cukup lama, sekitar 7-8 jam hingga daging jadi kering dan kuahnya berminyak.
Uniknya, setiap daerah memiliki racikan rendangnya masing-masing. Rendang asli Padang misalnya menggunakan banyak rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit dan daun jeruk. Semua bahan ini akan diulek lalu ditumis, baru ditambahkan santan dan direbus hingga mendidih. Masukkan potongan daging dan masak dalam api kecil hingga daging empuk dan mengeluarkan minyak.
4. Sop Buntut
Taukah kamu,Sup Buntut ini termasuk makanan yang sukses menerbitkan air liur hanya dengan mencium aromanya. Makanan ini memiliki trik tersendiri, bukan hanya cara merebus buntut tapi juga menyiapkan bumbunya, Hal ini agar sop buntut memiliki aroma yang harum.
Proses masaknya diawali dengan melehkan mentega dan menumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan ke dalam rebusan buntut.Agar sup buntut memiliki aroma yang harum, lelehkan mentega dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi lalu masukkan ke dalam rebusan buntut. Bumbui dengan garam, merica bubuk, pala bubuk hingga cengkeh untuk aroma yang memikat.
Bisa juga menambahkan sayuran seperti wortel dan kentang, lalu masukkan tomat dan daun bawang sesaat sebelum sup buntut matang. Sajikan dengan bawang merah goreng, jeruk nipis dan sambal rawit untuk menambah kenikmatannya.
5. Gudeg
Makanan khas Jogya ini terkenal dengan rumitnya cara pembuatanya. dibutuhkan banyak rempah dan waktu masaknya cukup lama untuk mendapatkan cita rasa uniknya.
Dibuat dengan bahan utama nangka muda. Bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar yang dihaluskan. Setelah itu bumbu ditumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, kecap dan garam. Baru kemudian nangka dimasukkan bersama santan, dimasak dengan api sedang selama satu jam hingga airnya menyusut. Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal krecek.
Apakah kamu termasuk penggemar dari makanan diatas ? Patut berbangga. Berkat kekayaan Indonesia akan rempah-rempah, kualitas citarasa makanan tersebut sukses memikat lidah pecinta kuliner di berbagai negara.
Demi meningkatkan perhatian pada kekayaan Indonesia akan rempah-rempah, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) Republik Indonesia menghadirkan program Jalur Rempah. Tujuan utama program ini dibuat untuk merekonstruksi perdagangan rempah yang telah berlangsung sejak berabad-abad silam. Selain itu, kebanggaan akan jati diri daerah di Indonesia, dan memperkuat jejaring interaksi budaya antar daerah, pulau dan bangsa, juga diharapkan bisa tumbuh lewat program Jalur Rempah ini.
kebanggaan akan jati diri daerah di Indonesia dan memperkuat jejaring interaksi budaya antar daerah, pulau dan bangsa, juga diharapkan bisa tumbuh lewat program Jalur Rempah. Program ini juga diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat untuk melestarikan, mengembangkan, dan memanfaatkan warisan budaya Jalur Rempah untuk pembangunan berkelanjutan.
Kemendikbud berencana mengajukan Jalur Rempah sebagai warisan dunia UNESCO. Bila berhasil, keberadaannya dapat memperkuat diplomasi Indonesia, sekaligus meneguhkan Indonesia sebagai poros maritim dunia. Program Jalur Rempah sendiri sudah membuat 20 titik awal rekonstruksi Jalur Rempah yang tersebar dari Raja Ampat hingga Pesisir Selatan atau Mandeh.
Discussion about this post