Memang paling nikmat setelah makan berat itu makan penutup yang manis-manis bukan ?, seperti salah satu kudapan Bingka Kentang khas Banjarmasin.
Bagi masyarakat Kalimantan, menu makan ini memiliki cita rasa yang manis dan teksturnya yang lembut sehingga menggugah selera dan membuatmu selalu ingin menyantapnya. Bahkan sajian makanan enak ini selalu menjadi pelengkap di setiap acara bagi masyarakat Banjar. Ingin coba membuatnya di rumah? Berikut resep Bingka Kentang khas Banjarmasin.
Bahan
– 250 gram gula pasir.
– 1 lembar daun pandan.
– 75 gram tepung terigu.
– ½ sdt vanili bubuk.
– Margarin secukupnya.
– 1 liter santan rebus.
Cara membuat:
Langkah pertama, masukkan semua bahan seperti santan, garam dan vanili ke dalam panci yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Masak campuran ini hingga mendidih, sambil terus diaduk. Pastikan cairan semua bahan tadi menyusut dan tersisa sekitar 600 ml. Angkat dan saring ke dalam wadah.
Langkah kedua, campur gula pasir dan telur ayam lalu kocok menggunakan whisk hingga larut dan tercampur rata. Kemudian, campur kentang kukus yang sudah dihaluskan, aduk kembali hingga merata. Jangan lupa masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan santan rebus, aduk terus sampai adonan merata dan licin.
Langkah ketiga, masukan adonan ke dalam loyang berbentuk bunga yang sebelumnya telah diolesi margarin. Tuang adonan secara perlahan agar tidak tumpah. Kukus dalam oven selama kurang lebih 25 menit dengan api sedang.
Setelah matang, angkat dari dalam oven, lalu dinginkan sebentar. Setelah dingin, lepaskan dari loyang dan taruh ke atas piring. Agar terlihat lebih cantik, taburi campuran gula halus dan kayu manis.
Kue Bingka Kentang khas Banjarmasin sudah siap untuk disajikan pada orang-orang tersayang di rumah.
Discussion about this post