๐๐ฒ๐ป๐ฝ๐ฎ๐๐ฎ๐ฟ – Gubernur Bali Wayan Koster mendorong pengembangan kreativitas generasi muda Bali di bidang mixology dan flair bartending sebagai bagian dari penguatan sumber daya manusia, promosi produk lokal, sekaligus penciptaan peluang kerja baru di sektor pariwisata.
Upaya tersebut diwujudkan melalui Kompetisi Mixology & Flair Bartender yang digelar dalam rangka memperingati HUT ke-68 Provinsi Bali di Gedung Kertha Saba, kompleks Rumah Jabatan Gubernur Bali, Denpasar, Minggu (9/8/2026).
Kompetisi diikuti 23 bartender muda yang menunjukkan kemampuan meracik koktail berbahan dasar arak Bali, dipadukan dengan buah-buahan dan rempah lokal. Para peserta juga menampilkan keterampilan flair bartending melalui aksi memainkan botol serta berbagai peralatan bar.
Koster mengatakan, kompetisi tersebut berawal dari pertemuannya dengan dua bartender Bali, Eka Darmawan dan Rico Ardiana, yang akan mengikuti kompetisi bartender internasional di Las Vegas, Amerika Serikat, dan Polandia.
โSaya tertarik karena ini keterampilan unik dan langka. Menurut saya ini adalah potensi besar, karena anak-anak kita dianugerahi keterampilan seperti itu. Bali sebagai daerah tujuan wisata dunia punya ekosistem yang baik,โ kata Koster.
Menurut dia, pengembangan keterampilan mixology juga berpotensi memperluas pemasaran arak Bali serta berbagai produk lokal pendukung, termasuk buah dan rempah-rempah.
โKita harus urus dan beri perhatian serius karena dapat memajukan perekonomian masyarakat dan membuka lapangan kerja baru,โ ujarnya.
Koster menilai posisi Bali sebagai destinasi wisata dunia memberikan peluang besar bagi bartender lokal untuk berkembang. Selain meningkatkan daya tawar tenaga kerja di hotel dan restoran, kemampuan tersebut dinilai dapat menjadi modal untuk membangun usaha secara mandiri.
โIni peluang bagi anak-anak kita. Selain punya nilai tawar di hotel atau restoran, dengan kemampuan yang dimiliki, mereka juga bisa membuka peluang usaha dan lapangan kerja. Harus kita urus dari hulu hingga hilir,โ katanya.
Untuk meningkatkan kompetensi dan nilai tawar bartender, Koster menginstruksikan organisasi perangkat daerah (OPD) terkait agar memberikan sertifikat kepada peserta kompetisi serta menjajaki fasilitasi bantuan modal bagi mereka yang ingin mengembangkan usaha.
Ia juga mendorong kompetisi serupa digelar secara rutin, bahkan ditingkatkan menjadi kejuaraan nasional dengan Bali sebagai tuan rumah.
Dalam kompetisi tersebut, Kadek Suniantara atau Kadek Suni keluar sebagai juara melalui racikan bertajuk โDewan Kemangiโ. Minuman itu memadukan arak Dewan dengan kemangi, jahe, sirup markisa, jeruk nipis, dan tambahan minuman soda.
Selain memperoleh nilai tinggi dari sisi rasa dan komposisi, Kadek Suni juga unggul dalam kemampuan flair bartending. Ia berhak memperoleh hadiah Rp 15 juta dan kesempatan mengikuti kejuaraan bartender di Polandia.
Reporter: Anugrah Arifanto
