BALIPUSTAKANEWS – Pada saat ini Donat sudah di gemari di berbagai kalangan di seluruh dunia. Donat memiliki berbagai varian aneka topping hingga dapat di isi dengan krim atau vla.
Adapun salah satu donat isi yang bisa dicoba adalah berisi vla durian. Varian yang satu ini tentu bisa jadi rekomendasi jika bosan dengan isi vla yang itu-itu saja. Selain enak, cara membuat donat dengan vla durian juga mudah lho.
Seperti apa caranya?
Bahan I:
– 350 gram tepung protein tingi
– 159 gram tepung protein sedang
– 80 gram gula pasir
– 3 butir kuning telur
– 1 butir putih telur
– 75 ml susu cair
– 150 ml air es yang benar-benar sudah dingin
– 10 gram ragi instan
– 10 gram susu bubuk
– 1/2 sdt vanilla essence/cair
Bahan II:
– 5 gram garam
– 100 gram butter
2. Bahan vla durian:
350 ml susu cair
– 250 gram daging durian
– 50 gram gula pasir
– 1 sdm tepung terigu
– 1 sdm tepung maizena
– 1 sdm margarin
– 1/4 sdt garam
3. Buat donat
Campurkan semua bahan I lalu mixer hingga kalis. Selanjutnya, masukkan bahan II dan mixer kembali sampai adonan kalis dan elastis. Bulatkan kemudian gilas dengan ketebalan sesuai selera, lalu cetak menjadi bulatan-bulatan.
Diamkan sekitar kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang. Setelah itu, goreng adonan hingga kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.
4. Buat vla durian
panaskan susu cair dan dan durian dengan api kecil. Aduk-aduk lalu tambahkan larutan tepung terigu dan tepung maizena. Masukkan garam dan gula pasir kemudian masak sampai mengental. Selanjutnya, angkat adonan vla lalu tambahkan margarin. Aduk hingga adonan menjadi licin lalu dinginkan.
5. Saran penyajian
Lubangi satu sisi donat dengan menggunakan sumpit kecil. Setelah itu, semprotkan vla durian secukupnya hingga bagian dalam donat terisi dengan sempurna. Taburi donat dengan gula halus lalu sajikan.
Discussion about this post