4. Be celeng
Sesuai dengan namanya, makanan yang satu ini terbuat dari daging babi. Be celeng juga merupakan salah satu hidangan yang wajib ada dalam perayaan tradisi Galungan. Proses pembuatan be celeng cukup sederhana, yaitu daging babi yang sudah dicuci bersih dan dipotong kecil, kemudian dicampur dengan bumbu base genep dan didiamkan selama beberapa menit.
Setelah itu, daging pun akan digoreng hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Tidak hanya rasanya yang gurih, teksturnya yang garing juga membuat hidangan ini sangat digemari.
5. Jaja kaliadrem
Berbeda dengan makanan-makanan sebelumnya, makanan khas wajib tradisi Galungan selanjutnya adalah jaja kaliadrem. Makanan ini merupakan kudapan manis yang menyerupai roti goreng dengan cita rasa manis. Salah satu hal yang membuat kue ini berbeda, yaitu bentuknya yang persegi tiga dengan tiga buah lubang di bagian tengahnya.
Proses pembuatannya dilakukan dengan cara menumbuk beras yang merupakan bahan utamanya hingga teksturnya menjadi tepung. Kemudian, tepung akan dicampur dengan gula merah, kelapa parut dan sedikit air hingga menjadi adonan. Barulah adonan akan digoreng hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
6. Jaja uli dan tape ketan
Masih dengan kudapan manis. Makanan khas perayaan Galungan selanjutnya yang tidak kalah populer adalah jaja uli. Kudapan ini disajikan dengan tape ketan yang bercita rasa asam, manis, dan segar sebagai cocolannya. Jaja uli biasanya dihidangkan sebagai penutup usai merayakan Galungan.
Jaja uli terbuat dari ketan yang dikukus hingga masak dan dipotong kotak-kotak. Apabila lawar dibuat oleh kaum pria, maka jaja uli dibuat oleh kaum wanita di sana. Makanan ini juga kerap disajikan sebagai persembahkan kepada para leluhur.
7. Tum ayam
Apabila hidangan sebelumnya menggunakan daging babi, maka makanan khas kali ini menggunakan daging ayam. Makan dengan nama tum ayam ini menggunakan daging ayam yang diolah dengan cara dicacah kemudian diberi bumbu kuning di dalamnya. Setelah itu, tum ayam akan dibungkus menggunakan daun pisang dan dibakar.
Sekilas, tum Ayam memang mirip seperti pepes. Cara penyajiannya pun tidak jauh berbeda, yaitu disajikan bersama dengan nasi putih yang masih hangat.
Demikian 7 masakan khas yang wajib ada di hari raya Galungan di Bali, adakah salah satu kuliner favorit kalian ?. (CF/Google)
Discussion about this post