BALIPUSTAKANEWS – Siapa sih yang gak kenal dengan hidangan yang satu ini ? yep Panna Cotta. Hidangan penutup dari Italian memiliki teksturlembut dan berwarna putih susu. Di Indonesia sendiri, Panna cotta sudah gak asing lagi.
Dalam bahasa Italia, panna berarti krim dan cotta berarti masak. Atau dikenal dengan sebutan ‘cooked cream’ alias krim masak.
Panna cotta diciptakan oleh seorang wanita asal Hungaria pada abad ke 19. Awalnya, Panna cotta dibuat dari campuran telur, kopi, dan vanili.telur, kopi, vanila, dan sari tulang ikan yang direbus dipakai sebagai gelatin.
Saat ini, Panna cotta dibuat dari campuran krim segar, susu, gula dan ditambahkan gelatin. Namun beberapa variasi bisa disesuaikan dengan selera seperti penambahan sari dari buah-buahan, cokelat, selai buah, saus karamel atau perasa makanan.
Sajian ini biasa dicetak dalam gelas-gelas kecil dan disajikan dalam keadaan dingin.
Jika ingin mencicipinya, banyak resto Italia dan bakery menyediakan dessert ini dalam beragam pilihan rasa. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, sebab membuatnya tidaklah sulit. Berikut beberkan cara membuat Panna cotta di rumah:
Bahan-bahan :
– 200ml susu krim cair.
– 450ml double cream.
– 100g gula halus.
– 1 sdm ekstrak vanila.
– 3 lembar kertas gelatin.
Bahan-bahan saus stroberi:
– 400g buah stroberi.
– 1.5 sdt tepung jagung.
– 50g gula halus.
– Air secukupnya.
Cara membuat :
- Rendam kertas gelatin dalam sebuah mangkuk air dingin selama lima menit. Sisihkan terlebih dahulu.
- Tuangkan cream, susu, ekstrak vanila dan gula ke dalam panci dalam kompor. Panaskan, namun jangan sampai mendidih.
- Setelah gelatin sedikit mengembang angkat kertas gelatin dari air, dan masukan kertas tersebut satu persatu ke dalam panci. Aduk sampai gelatin bercampur dengan adonan hingga menjadi sedikit lebih kental.
- Matikan api, dan diamkan selama 20-30 menit.
- Sekarang, saring adonan tersebut ke dalam masing-masing gelas panna cotta kecil.Diamkan selama tiga jam.
- Selama menunggu, buatlah saus stroberi. Campurkan stroberi, gula dan tepung jagung ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang selama 4-5 menit, hingga larut merata. Masak sampai stroberi mengental seperti selai.
- Matikan api dan diamkan sampai sejuk.
- Selanjutnya, keluarkan panna cotta dari dalam kulkas, tuangkan saus stroberi ke dalam gelas panna cotta perlahan-lahan.
- Masukan lagi ke dalam kulkas selama 15-30 menit dan hidangkan. (CF/Google)
Discussion about this post