BALIPUSTAKANEWS – Di Indonesia sendiri kaya akan rempah-rempah yang beraneka ragam yang sangat cocok untuk berbagai menu makanan, salah satu nya rempah Temurui/salam koja. Temurui atau salam koja atau sering di sebut dengan daun kari merupakan salah satu tumbuhan rempah di Indonesia dimana biasanya sering ditemukan pada masakan khas Aceh.
Salah satu masakan yang sering menggunakan tanaman temurui yaitu ayam kari temurui.Kalian bisa banget membuat Ayam Kari Temurui ini di rumah, penasaran bagaimana rasanya ? yuk simak resep Ayam Kari Temurui berikut ini.
Bahan-bahan
– 2 ekor ayam kampung ukuran kecil (800 gram)
– Santan dari 1 buah kelapa (1 liter santan encer, 500 ml santan kental)
– 5 batang daun kari, ambil daunnya saja
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, geprek
– 1 batang kayu manis
– 5 buah kembang lawang
– 1 sdt/secukupnya garam
– 1/2 sdt gula palem
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus
– 12 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 20 buah cabai merah keriting
– 1 sdm ketumbar
– 1/2 sdm jinten
– 2 ruas jari kunyit
– 1 ruas jari jahe
– 2 ruas jari lengkuas muda
(Gongseng semua sampai layu, kemudian haluskan)
Cara membuat
– Tumis bumbu halus, daun jeruk, kembang lawang dan serai sampai harum, masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna
– Tambahkan santan encer, garam, gula, dan kayu manis, masak hingga empuk, jika belum empuk bisa ditambahkan air dan masak kembali hingga empuk
– Masukkan santan kental dan daun temurui/salam koja, didihkan sambil diaduk-aduk, koreksi rasanya
– Ayam kari temurui pun siap disajikan
Demikian resep ayam kari temurui, sajian ini paling cocok di nikmati disiang hari dan dinikmati denga nasi panas. Selamat mencoba. (CF/Google)
Discussion about this post