BALIPUSTAKANEWS – Tidak hanya memiliki keanekaragaman budaya, Indonesia juga memiliki kekayaan kuliner. Di Indonesia, sebuah kuliner atau makanan bisa memiliki nama yang sama namun memiliki perbedaan mulai dari penyajian, cara memasak, hingga isian, tergantung daerah asalnya. Salah satu kuliner Indonesia yang menjadi makanan khas di berbagai daerah adalah soto. soto merupakan kuliner Indonesia yang memiliki puluhan varian tergantung daerahnya.
Biasanya, penamaan sebuah varian soto akan diikuti dengan nama daerahnya, misalnya soto Banjar, soto Betawi, soto Padang, soto mi Bogor, dan lain-lain. Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, tiap-tiap varian soto memiliki ciri khasnya masing-masing. Dalam seminar Soto sebagai Representasi Cita Rasa Indonesia Indonesia yang diadakan Bekraf Creative Labs tahun 2017, Guru Besar Universitas Gadjah Mada Prof Murdijati Gardjito menyebutkan setidaknya ada 75 variasi soto yang tersebar di Indonesia.
Discussion about this post