BALIPUSTAKANEWS – Siapa yang tidak mengenal dengan kuliner yang satu ini ? yep,Bubur Sumsum. Kuliner bubur sumsum ini terbuat dari tepung beras yang kemudia disertai dengan gula merah. Tetapi taukah kalian kalua di Bali juga ada Bubur Sumsum juga. Bubur sumsum yang ada di Bali memiliki sedikit perbedaan dengan bubur sumsum yang ada di Jawa.
Bubur sumsum Bali tidak hanya menjadi sekadar jajanan sehari-hari. Kuliner tradisional Bali ini juga menjadi jenis makanan yang secara khusus merupakan persembahan kepada Dewata. Persembahan bubur sumsum itu dilakukan kepada Sang Hyang Widhi yang bermanifestasi dalam Dewa Sangkara, sosok dewa penguasa tumbuhan.
Persembahan kepada Dewa Sangkara dengan menggunakan bubur sumsum Bali juga menjadi wujud prinsip kehidupan masyarakat Bali, yakni Tri Hita Karana. Pembuatan bubur sumsum, merupakan bentuk menjaga hubungan baik Ida Sang Hyang Widhi, sesama manusia yang dilakukan lewat aktivitas bertukar bubur, serta upaya menjalin hubungan baik dengan lingkungan, khususnya tumbuhan.
Bubur Sumsum Bali Hijau dan Putih
Ketika berburu kuliner bubur sumsum di Bali, Anda akan menjumpai ada 2 jenis bubur sumsum. Dua jenis bubur tersebut adalah bubur sumsum putih dan bubur sumsum hijau. Cara pembuatan keduanya sama saja. Pada bubur berwarna putih, tidak ada penambahan warna. Sementara itu, bubur sumsum hijau, dibuat dengan tambahan pewarna dari daun pandan ataupun daun suji.
Penyajian bubur sumsum Bali tidak dilakukan sendiri. Anda akan menemukan keberadaan 4 jenis jajanan tambahan yang menemaninya. Selain bubur sumsum, Anda bisa menjumpai keberadaan cendol yang berukuran kecil, ketan hitam yang direbus sampai encer, serta kolak yang dibuat dari potongan ubi serta gula merah.
Anda bisa memilih untuk menyertai semua jenis jajanan tersebut dalam satu penyajian ataupun hanya beberapa di antaranya. Dengan cara penyajian seperti itu, Anda juga akan menemukan rasa yang begitu manis pada bubur sumsum Bali. Tidak hanya itu, bubur sumsum juga memiliki kandungan gizi tinggi, karena menggunakan bahan-bahan alami.
Discussion about this post