Urap Daun Pepaya
Urap daun pepaya kreasi Uci Mandasari
Bahan-Bahan:
6-7 lembar daun pepaya muda
Secukupnya daun pepaya jepang
Secukupnya tauge
300 gr kelapa muda parut
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus :
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 ruas kencur
Langkah Pembuatan:
1. Cuci bersih daun pepaya, toge dan daun pepaya jepang atau sayuran lainnya. Didihkan air, beri garam dan asam jawa, lalu masukkan daun pepaya, tutup panci
2. Stelah matang angkat, tiriskan lalu masukkan ke air es. Setelah dingin angkat lalu peras airnya. Potong-potong dan sisihkan. Rebus juga sayuran lainnya.
3. Haluskan bawang cabau dan kencur, lalu tumis sampai harum. Beri garam dan gula. Lalu masukkan kelapa parut. Aduk rata. Tumis sebentar. Angkat dan siapkan di wadah
4. Campurkan sayuran dengan bumbu urap kelapa parut tadi dan sajikan.
5. Wangi kencurnya enak dan wanginyaibikin nafsu makan.
Discussion about this post